East Mamma

Apres une breve interuption (1 an) me voila de retour avec pas mal de nouveaux resto à la clé. Je vais commencer par east mama a ledru rollin  . Je pense que c’est un incontournable et qu’il apporte une touche de modernité  dans le paysage parisien. East mamma frappe fort, en témoigne la file d’attente midi et soir. Decore par le designer des restaurants de jamie oliver le décor mérite que l’on sy arrete. J’ai teste la pizza margherita une fois de plus. Elle est cuite sur four a bois.  J’ai apprécié  la pate napolotaine legerement épaisse.  Le prix est plutôt raisonnable meme s’il est passé  de 9 a 11 euros depuis l’ouverture.mon verdict : en tete de liste des pizza a paris pour le decor lambiance et le goût. La pizza est tres bonne. Les pates sont servis dans la casserole et tres bonnes aussi.  Seul hic : la file d’attente . Ne pas y aller un samedi soir ou alors de tres bonne heure afin de laisser son numéro  de telephone pour que l’on vous rappelle une heure Après. Cest banale a dire mais cest un de mes endroits favoris du moment loin du cliché  des italiens poussiereux avec nappe a carreaux et photo de cedric pioline sur le mur.

East Mama 133 rue du faubourg saint antoine 0143413215

 

 

 

 

 

ah la boutargue!!!…..

La boutargue ou Poutargue ou Putarga en italiens sont des oeufs de mullets sechés. C’est le caviar de méditerranée. Ca me mange en fines lamelles mais ca peut être accompagné dans un plat de pates.

 

On en trouve généralement dans les restaurants Sardes ou Siciliens. Le soucis c’est que la boutargue est chère et que certains restaurateurs n’hésitent pas a faire des économies en mettant dans le plat de la boutargue rapé ( pas bon). Je vous dévoilerai ma recette ( élaborée) . Pour manger ces pates plusieurs resto dans Paris .

Perso les Pates de Fluvio ( dans le marais ) sont pas mals, le cuisto est généreux avec la boutargue. Le seul reproche c’est qu’il y a trop de boutargue. 26,50 € le plat mais justifié.

Les pates chez « le rital »  ( paris 17 elles sont horribles, le cuisto a fait cuire des spaghetti et a rajouter trois petit bouts de boutargue) 

Mon adresse c’est AMICI MIEI  (dans le 11eme  rue saint sabin), le restaurant est excellent a tel point c’est du gachis de manger une pizza ( très bonnne) alors qu’il y a de plats Sardes excellent ( a base de crustacés surtout) . C’est un restaurant figurant parmi  mes favoris dans Paris.